סלט קינואה עם ירקות קלויים
מה צריך?
- 1 כוס קינואה מבושלת
- 1 בטטה חתוכה לקוביות
- 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
- 1 בצל סגול פרוס
- שמן זית
- מלח ופלפל. לרוטב: 3 כפות שמן זית
- 1 כף מיץ לימון
- מלח ופלפל
איך מכינים?
- מערבבים את הירקות עם מעט שמן זית, מלח ופלפל. אופים בתנור שחומם ל-200 מעלות צלזיוס כ-20 דקות, עד שהירקות רכים וזהובים
- בקערה גדולה, מערבבים את הקינואה עם הירקות האפויים
- מכינים את הרוטב, יוצקים על הסלט ומערבבים היטב